Vasi da fermentazione in gres sigillati ad acqua - Corso di ceramica intermedio/avanzato

Un percorso dedicato a chi vuole spingersi oltre le forme classiche del tornio e costruire un vero oggetto funzionale: un vaso da fermentazione sigillato ad acqua, completo di canaletta, coperchio e pesi interni.
Un progetto complesso, perfetto per chi ha già dimestichezza con il tornio e cerca una sfida che unisce precisione, tecnica e design utilitario.

In tre lezioni affronteremo tutti gli elementi che rendono unico questo tipo di vaso:

• Il corpo del fermentatore – pareti regolari, spessore controllato e proporzioni che garantiscono stabilità termica e resistenza alla pressione interna.

• La canaletta ad acqua – il dettaglio più iconico: una scanalatura circolare progettata per creare una tenuta naturale, dove l’acqua funziona come valvola unidirezionale per la CO₂.

• Il coperchio sigillante – modellato per appoggiarsi alla canaletta e permettere ai gas di uscire senza far entrare ossigeno.

• I pesi interni – due mezzi dischi in ceramica che manterranno il contenuto immerso nella salamoia.

A chi è pensato

Per chi ha già frequentato un corso base (o equivalente) e sa gestire una forma cilindrica al tornio.
Per chi ama i progetti funzionali e vuole mettersi alla prova con un oggetto che nasce da un principio semplice e geniale: l’acqua che diventa barriera.

Cosa faremo

• Progettazione della forma e delle proporzioni

• Foggiatura del corpo principale

• Tecnica per la creazione del bordo ad acqua

• Modellazione del coperchio

• Realizzazione dei pesi interni

• Rifinitura e preparazione alla prima cottura

• Smaltatura finale a cura del laboratorio

Al termine del corso, i pezzi saranno pronti per essere usati per fermentare kimchi, crauti, cetriolini o qualunque ricetta ti ispiri.

Perché questo corso è speciale

Perché unisce tecnica, storia e funzione.
Un vaso da fermentazione ad acqua è un piccolo sistema ingegneristico in gres: resistente, naturale, riutilizzabile, basato sull’idea di creare un ambiente anaerobico stabile senza meccanismi moderni.

Un oggetto antico e attualissimo che nasce da un gesto al tornio.